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9 ^8 \$ h1 P" }) J# `做法
# i" W* L! ^, a" s一、材料 ) _) A! }# S9 \8 V
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0 m5 y0 z: h! J# Q  v+ T! `3 R用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
2 h6 W4 t" A( w4 C) U$ z8 Q7 V3 k二、步骤 1 S  e& c# F1 q5 Z, C
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1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片
) Z* U6 f; K0 U0 N2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子. t3 ~0 w7 F+ f  f) ]2 E$ m( f
3、锅中放适量油
* t) c5 b& J2 G4 c4、放入面筋大火翻炒& ^# @2 J4 N$ O" P. h
5、将水分炒干3 |+ D2 b# F, e
6、放少许白糖6 e6 a2 _7 P0 Z( |8 ^
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2 {' d/ T5 Q: O! P8 w; ~) H1、放自制牛肉酱，盐8 F0 P  \" J! f& B% P* ?
2、拌炒9 F* K6 W8 k# Z* z
3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒- J4 {4 Z" A4 B
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可
* X& z1 C0 S- n7 JApple提醒~~# o7 T* x9 c9 u+ @. H: d9 i
1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！0 \, I$ t4 d& n7 I* h. O5 [
2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅, A* X; o3 G: O1 x- E
3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了
. X  p. K1 g; L4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。
) r' D1 c4 i: I6 O不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/
+ n; @8 W8 {. Q3 Y/ a2 H% k这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学