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2 N2 O4 ?! ~0 |9 E( k6 O& h原料：9 U9 l7 S, ^: C  j9 h7 l
1.面：滚圆筋斗的手擀面
: p8 S6 v2 e$ G, W2.酱：干黄酱和干面酱各半
/ X( ~3 ?% j8 B5 T3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁: w9 n: T( q, \1 j
4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝, Y% Q5 j/ Y( @/ ^" Q
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5 S. D9 }6 r* _& n! g. S; e3 }菜码原料
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步骤! Z. q4 t* c& Z& ]) Z6 v
1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。) E) D* R& O! m

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2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
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7 e6 P  w  J9 e3 l% u8 u! _3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
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1 Q: ~4 e# X/ R/ @. S5 q4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
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& R9 y0 N" {! K# ]( I+ p5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。0 T) k# R9 O' n% `* D
　　
6 C& r$ r% d- O4 \6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。9 n7 \; X4 w/ u
　　

老北京炸酱面，我的最爱啊！就是闲着吃不到很正宗的了

老北京炸酱面正宗的从没吃过，可惜了，有机会去尝尝。

老北京炸酱面正宗的从没吃过有机会去尝尝

真的很久没有吃过炸酱面了 关键是要把火候掌握好了才能做出好的炸酱哈

特别喜欢吃炸酱面,周末就尝试一下.感谢搂主

方法倒是很简单，不过我还是觉得放点芝麻酱拌面最好~

看起来油滋滋的让人食欲大开啊，做的真不错啊

炸酱面啊，我的最爱。以前还能吃的，现在来了南方就看不到了。

我喜欢吃炸酱面，炸酱的时候火候老是掌握不好，现在我常去超市买现成的了。