|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖新手
- 帖子
- 71
- 精华
- 0
- 积分
- 14
- 金币
- 718 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 160 度
- 感谢
- 266 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2012-9-6
|
1楼
大 中
小 发表于 2012-9-19 22:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3桂花果香牛肉[18P]
9 A. Y) q! R) ?6 Z5 c) _! z) Z
. ?# e1 f' I& m7 w$ z
+ D* T, n8 T; j( T8 i2 I4 A 6 h% X( {$ |$ c: C% j/ w( c" d( O
原 料：' K2 B" u. Y" F+ a
牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。
* d% y. P1 b, w( K8 N5 X* V& z/ r调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）
; r( H" D) C2 {# N S/ c香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。) [+ b% Z+ @. O. Q& f7 a8 J5 g; s1 S
 # Y9 R+ _) J' S# ?
 8 s, f* i) O" C# a. ^0 G
1、牛肉用清水洗净，泡出血水。
0 f7 |7 F5 P" B9 p8 g* k# D& `$ w2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。. G% U0 B Q2 s+ `; I: _6 B4 r9 d
! V4 c# x' B/ {- m9 m ' J* [0 m# M% d0 @; [" b
3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。: B' T/ W; M# c) G
4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。
5 @1 p9 ~! D0 P4 B) ]. L: b: Y / r& r+ p+ P/ a, j* h2 M
 / [1 Z% t; q# g7 P! a. m. Q
5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。/ `5 L3 P) ?& k3 M- B
6、再放入白水煮过的牛腱子肉。
( E: w3 T4 K* D" \; }
% w, ^! y3 L& [' ~0 R9 Q
% s" m/ x) s- T! P6 D1 b7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。; c' R9 u3 p* s2 l1 t( R. ?; {
8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
- g: W& }! B* }8 S$ z
) d3 {2 ? B1 N9 }
3 @! v$ l* I2 x/ T! t6 G. e' Q9、放入老抽和生抽。. ^, g) ]/ R# D" w/ b# H" y
10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。
# ~# ], I. G1 j( n7 O- ? 4 {( @/ q: H' Y. Y* m. J
 $ E% J0 K! ^, B. e3 c* g+ C8 Q# C
11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。
6 f2 f3 u& B: m! z12、把调料袋放入锅内。
4 p1 F5 q: d$ x2 \
, ~3 A( c& c, q& R$ h7 G6 W$ b
% X. X% r5 H5 M$ U13、加满热水微微没过牛肉为佳。
: ]8 u/ s8 E, |. ]14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。1 I$ X: B4 H1 X6 E' W8 |( O; g
" v( B) s- X5 f$ \ 5 R5 X+ ?8 q+ |- A# W: H
15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。
) l4 Z! z; G7 O. X6 L16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。' l) B: H! ~9 x) }
0 y4 M. s- U1 f- s4 o; Z9 f! L
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
