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1 B3 v; U: S' e8 B主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
/ |2 K+ Q, b+ r调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
1 |2 R7 V+ ?" P) {/ N红烧鳊鱼的家常做法
, k1 o! }0 w: K, ?+ h' ^4 _1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。" ?/ y, M" L8 t% I' N

% T3 s0 L% Q% J6 b; g2.青红椒切丁，姜切丝备用。/ T* l. K" `/ ?4 V. d& T) h
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。. v8 @2 g. y- O) |# _% ]
4.放姜丝爆香。
' g6 P3 U) F4 d9 h4 x1 u! w3 Y5 j3 B5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
: r, [4 }* K( L& V( X6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了