名称：红烧豆腐
6 {1 F4 d' `5 |7 X4 d( W) K口味：酸咸鲜* i* N6 x& o4 I5 c# P
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）& r4 L- B/ g7 m0 I3 F) q+ k
辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量
( U* I+ w4 y0 ^2 a* M做法：( a2 O- w* y5 S9 I5 w+ w
验证
, x+ t5 c. s6 H# ?1 z
: i% s( I( J3 N& }$ h4 z+ W
9 z% c3 ]% p! k, c% N% r9 z# \- B; o& B1 L& P
1、准备主料
4 z/ _2 a8 N0 n& A$ q' M! i8 W2 C2 f
5 s* J9 G0 s6 r, o" _
2 }# g% N7 w9 ]# u- a8 [6 K' Q2、准备辅料
3 L! o. g' _2 r7 ~, o- p- k  S6 J0 W6 w) P) Q7 D! ]0 d% X6 O
, u, B. d6 W8 Q+ a, G
3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图) I, P2 G  _/ S( x' e2 @" W

- r( T8 q. d' z* i2 {" ]& w
% \5 X0 m8 x1 f. |0 C0 Y4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁$ Q2 e  a# I+ {% {/ |! }

$ A' B7 i8 m; u3 _! Q$ M5 l
  x" U. D4 {* m5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
# `2 g1 a6 d' }: T2 C+ J9 W! I6 f6 Z% f

; @# y" S& b, n4 C. m5 c3 z) h% V6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄- V+ P1 f: Z' d+ ]! G
  h# ^, r. [0 {' B1 l9 `8 x

0 H: m2 y6 ~& V' R. l7、我炒  c+ z& F$ ?0 K% P' S- S

# Q7 \! i; p5 b: u
& U' x6 _2 @" O: m8、我再炒2 F8 k% R% e0 l6 g9 J
. P+ W9 x1 @$ j" e4 B- \% S

( v% i6 O2 Y& E7 B+ Q2 `9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
8 p  @" [' ?! ~0 H. D2 q
4 W) @3 J5 _' M* M0 a% u
4 v6 y) _  U$ z- L! x10、加入豆腐焖煮吸收汤汁4 g& ?8 m* m2 l
+ W  o7 N; o# x8 \. r( a
# r+ ]% \- a" ^7 `
11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了
& P. \* ~8 K% {0 i
- [- R0 v& x+ |" v( I( {+ G# [1 v2 w3 I/ R, i' C! J- P0 W
12、大功告成，来给大爷们笑一个
- y7 I: h; @! ]6 A* l% Y! E* W& E0 z6 J8 H' P# U' X

: S& ]. B( P1 T) {% f+ Y5 U& \$ ~2 T. `个人点评：
9 V1 q6 R- V& A) Z) d晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。
7 {* x% a! f7 t2 T( ^注意事项：  b" N2 W3 o4 b! A, M% V, N
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。! V* W4 S" s# g* R% [; o6 N1 p# e  v
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。* ?2 U$ G! J, E6 d5 Q! p2 m9 d% P
3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。  y! a2 `+ X" t3 B7 @4 K
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
  b; C% E( k. }
! L* a2 j- C3 }/ N小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。- _' }: m, m' [9 r1 I" ~( t& Z7 e9 J
5 R& o8 J+ V% C) b& h4 f$ Z. {
第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。
5 ^$ U* [( h. O8 L4 w% D* T+ ]1 g3 B" e  G" L' e
[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊
6 s* }6 l. J0 ?! M+ z' H3 n1 O. C不错的一道菜4 l( B! U5 l* S! J% _, i$ I
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？