最近逛SIS发现对美食区的兴趣好像比H区还大了，所以手痒，也来发个原创，跟大家共享。第一次发帖比较谨慎，有任何问题我会及时修正。
0 s3 b4 o9 U1 T3 Y0 c* ?+ v, ?- t这道主食的特点是香味浓郁，饭菜合一，能极大的满足你对浓香口感的追求。同时，它的制作极为简单，非常适合烹饪条件简陋的各位同仁，我们所需要的烹饪器材仅仅一个电饭锅就能满足，当然你要有电磁炉或煤气的话，还可以进行更多的加工。另外一点，这道主食可以随意DIY，我这里用了排骨和腊肠，这样就成了腊味排骨饭，我小时第一次吃我妈妈做的这道饭时，她是仅用了一些猪肉，怀念的味道啊。如果你放咖喱，那就成了印度风味的手抓饭。好了，进入正题！
/ V8 _3 h1 l2 A4 E8 q% t
5 b2 U7 Y5 t: N. X( Q5 X1 `/ k, n制作材料：排骨适量（看你对肉的饥渴度，哈），大米，腊肠（个人特色，有无均可），葱，姜，蒜，花椒，老抽，盐，味精，胡椒粉
1 @, M8 ^$ b" _2 i5 }/ Q- @9 z% e+ r) W4 r6 w
制作流程：
I1 b) C0 a F# g& x) A& U& M; S1，排骨焯水，推荐冷水下锅，水开一两分钟即可出锅，目的是除腥，但更重要的是去油，否则做出的饭会有很大油，但是貌似那样更适合一些嗜油同学的口味，如果你没有电磁炉或炉火，那就省略这一步，排骨洗洗就行了。
0 R8 z4 D+ j( } n. d2 p: p
9 C& n0 n% Q& P6 T e+ P8 `
; b- H3 A: b3 B+ L- C. y2，腊肠推荐先简单蒸一下，因为腊肠这东西很容易长毛，注意，白毛没问题，绿毛就是变质了。我用的是川味腊肠，因为个人觉得广式太甜。
* P, R2 _5 |0 Q4 c3 n2 u/ a4 h' ~
% D8 e) n0 R" R7 N& M$ D1 w) Q7 P% v* }
3，葱切丝，姜蒜切片，花椒粒准备好。
8 r5 O0 O" {% x" M
4 F4 H& ^" y" `! d- H5 ^6 n0 r3 O% B+ G
4，腊肠切小丁。
- w3 x7 B" w0 }1 h$ @! z
F- f9 V6 f" r, T4 b
K* b& a4 q) M+ O1 s7 o9 c9 G2 B Y5，米淘好，放电饭锅里。顺便教一下不怎么会蒸饭的朋友，电饭锅蒸米3人份以下，加水的量有个简单的方法，把手掌平放在大米上，水能完全淹过手掌即可。今天咱们这道饭，水要稍多一些，大概是淹过一个半手掌的量。葱姜蒜花椒直接下锅，加少量老抽上色，并提供酱香，撒胡椒粉，盐，一点点味精。注意，盐宁少勿多，最后如果是淡了，那就简单，配菜吃或者拌一些酱啊什么的都好，咸了就没办法了。
5 g Y1 _% V2 u- {% ~
5 k7 w$ g! `% y, Q
, p, c2 J6 W- W2 n1 O/ |8 H
6，搅拌均匀。这里多说一句，假设你不用腊肠，甚至排骨都不用，只用猪肉，那也完全没问题，配料相同，只是再多加一些五香粉，同时没有腊肠的咸味，盐要多加一倍，小调料勺至少两勺，汤勺至少半勺以上，以此参考根据口味加，原则仍然是宁淡勿咸。喜欢吃辣椒？没问题，随意加。以上都搞定之后，上电源。
% s3 V6 v' W3 H, k# v
3 ~! `& k% J3 U& ?& {
* n5 U* q3 i& W! x8 |$ g
7，注意，电饭锅会按照平时蒸米饭的时间正常结束加热，不要管他，保证在保温档继续闷15到20分钟，这样骨香会充分渗透进每一粒米饭中。时间到，开锅！
5 ?/ D$ P# `% }9 V8 X
+ T0 F& q+ d9 A0 K) C1 R2 J2 g! g0 }0 F' N, A
啥也不用多说了，尽情享用吧，呵呵，推荐自己做一道简单的拍黄瓜，再弄点饮料，至尊享受。
2 `8 W) I( l5 f1 F" A0 W
1 ?: _5 _3 x1 X" O3 e. i/ f' J
最后两张图照的时候验证少拍了一截。。。罪过，不知道要不要改标题，版主明示。
& w5 R# a2 V, v. a4 W+ C
! W( A/ o# k* c! v( Q8 z[
本帖最后由 zhaozhao533 于 2012-6-6 17:54 编辑 ]
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
