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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

xlzhangw

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1楼 大 中 小 发表于 2007-4-2 10:21  只看该作者
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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

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材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。
# {" d2 ~% c: i; u调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。9 G; D5 H8 R9 g2 N
1 q# a, \# R2 |, @

, x+ T) X$ A! q做法：( f% D1 k9 q1 f0 [6 C
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。8 {$ [) S+ H! N+ L2 o% `

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6 Y, y0 s( z- O+ r) L, f2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。% |) ?/ U" Y  k  s/ S9 o! D

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9 t  W2 `4 k1 M+ C  S3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。( V+ ]( x/ B; ?

: w$ k/ Z; i. h7 \; h! h * L! v/ n) A5 L, W) c
4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
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, X9 c3 a7 O) z8 P1 ~6 h % M; `, y2 m, W7 y+ \% P- z
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可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。
9 P2 k3 ]! c9 X! B9 a如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
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