番茄鱼' @8 I$ |; \; b& T9 p& E
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7 U% n+ T7 x3 X7 ^番茄切块，葱，姜粒，蒜末
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; a+ g2 ~5 ~5 f1 W) q! }, E此主题相关图片如下：0 D% X: u5 e2 U% N
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鱼切成鱼肉、鱼头、骨架
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两块鱼肉切片
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% w3 R5 Y$ [+ q鱼头、骨架分成大块. W- z0 a0 n9 t4 }7 V

6 K. o6 k7 M, G! K) K此主题相关图片如下：' y+ B- A& }9 H" h4 X

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4 i& |/ m4 Q2 h/ h9 ^+ }" x9 G鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀
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! x. E# w0 X/ D, M& g# b" \锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒
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& ?: h3 ?* C- q0 n" I+ a此主题相关图片如下：8 Y) ^4 O/ q* I) {( k3 K5 ~
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9 X6 C2 s" n9 |炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒8 z$ e9 M& }/ F* d% Q2 @% g
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0 Q1 B; v/ [* `4 d水开后放入骨架熬制
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熬上10分钟出去浮沫
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放入鱼片，放味精
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* ~2 Z4 u3 u" u  T) v- h" R此主题相关图片如下：
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# t( P8 p& h/ f/ {% _出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油
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葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服' u1 @# v' T! ^. D  s5 a
鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意
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; O; i2 c6 @5 I% B5 t9 D9 B9 `美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.