食材 主料鸡蛋3只% E  U! a/ h% z. S) S/ ~
配料色拉油30g; y; t* u( s) G( z0 L$ K1 D. M
牛奶35g
% B8 J" W' X0 Q+ M; M' `低筋面粉40g0 Y2 }! v8 y/ a  ]+ K! o% |
砂糖50g' R# X. v9 E- ~
淡奶油250g9 z6 D) z$ d. L* e4 r
糖粉25g" f  x# x/ a+ I
榴梿肉125g
" d( G. C% o  k6 v3 Y吉列丁片2片
( Y& k3 ~- h2 |6 E6 U: \* d牛奶40g
/ h; S' H: x; ~- R草莓适量& M2 x3 u: `7 V2 f* n0 ]
芒果适量- x' a$ i% R5 S9 d  o, t) C

( k' I% I/ |8 \7 I把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 * {9 h9 ]# e. g! S0 n2 B8 i
5 j$ Q' Z& R+ G2 R
加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只! @! z" z- p- Q% D

6 ]" }- w( h7 c4 y; X8 d  v/ N3 M蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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0 d5 V3 c$ y* \6 N蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
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/ H7 s7 w. S% G: ^冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
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, V# x9 Q8 A- _3 V/ `1 W$ G* {吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。   L+ l# O: F. F3 M; d
" T: V7 u1 p4 o$ E& |9 C
榴梿肉用理料机打碎备用 5 O# {5 u3 [1 h" J* s% R+ _

2 S9 N' o( C) M) C: n把榴梿肉加在牛奶中均匀 ) f% S$ t. T9 ~& G, W7 K

& S6 S4 @. d% y5 K0 @, h6 w( U  P  {/ N7 M. M' f& g
在盘中加入淡奶油
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3 J( f$ Y5 F4 l, q& r' V6 c3 ]% W* |7 w1 L& h

' _1 H: P- p* K& I加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
2 p% g: Q9 l; s9 p7 L$ H
5 Y/ p4 D8 [( E- H倒入榴梿牛奶混合物 8 S, u% C' {+ @% n

$ K4 i: i% Y- g* g/ P
% {% G* U; a$ |% h3 v8 U* _) x. Q
与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 + d- F% b# K0 k  h. _
' e; y* N( A0 C5 z) x
  L6 X. {9 U4 ^

  ?) y- N# _5 ?7 P放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 3 f- }2 M9 _5 S3 R

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; S9 M7 V) U1 n/ _( x最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
& o. M0 F5 @5 n, j/ b: V3 c  C5 S- ^/ @; M0 X

, {( L" G. c: P) F用风筒吹周边方便脱模. z. e- G  B" }: m1 g+ s
6 z, {- @* a+ t! a" t6 c$ P1 `8 W

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3 I$ z! Q" j& d9 G, ]脱模后，: i! C" T) E) o; ?

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9 O6 Y1 x% Q/ u8 f9 t) L挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享