菜系及功效：川菜
, k. y2 h. i# t6 i4 Y- M口味：原本味      # r( `5 ~5 m# @; r& j5 q$ g* t% }4 y
工艺：煮
2 U5 Y# i3 O& c6 B) ~4 D4 W& P水煮牛蛙的制作材料：8 E- [# A  D" W# W" ]" _
主料：牛蛙350克4 s0 b* Y  r8 X' d
辅料：生菜（团叶）150克
' J) F! k! e$ V  i7 [调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克- Z5 j. T1 [& {6 X
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
! A- y' n) w) M5 c% C  x$ x' B7 t" A, f

9 @9 ]9 j7 [/ p5 ]教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃+ C. G* C4 \) h1 r! r+ v
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；( k1 u2 B: e. h
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；- ~$ n/ Y1 H& a
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；8 w2 k. z; a  M
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；8 q: [/ B. c' S* E$ F6 y  @
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
5 T5 D& `* L* ?) ]6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
1 `, a0 A* a2 E& y5 W9 R- ^- R1 Z) m7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
' c0 r: v- f0 W我以前叫青蛙。
# a6 N, o$ k7 m3 J后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假