今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！* V8 x8 g( x; [8 d
名称：东坡肘子
7 A- s! I2 {- ^+ N口味：咸鲜
: j  z1 L" `2 u& G& n3 w主料：肘子
8 @4 `4 V) i: M' z: `5 _/ Q5 H% u' W辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。& U* V* x# ]+ M% N0 J. T
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。& s1 F  V3 j8 a' y+ \* |# k2 H2 I
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）8 ~+ H3 x) T) {
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4.放入少许黄酒
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5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）, P. ~0 [: N. u) d7 X" `, U$ u
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）. E7 U: X4 n! t. l  r
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）2 m6 F1 n& ^4 @; h) h- O7 b
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9.放入干辣椒$ n1 P% N% N4 X& c! a1 L1 P
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0 a. V2 d  Y7 W, Y7 x9 y7 \10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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4 ~# d; S5 O, O9 k11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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: E/ \6 b3 n8 H2 p13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）5 n# Q6 `7 B$ W3 K3 j4 l
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14.糖两勺) q+ m. K8 R$ r, h1 O
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, [1 }, a. ~* E8 D: C& ~- }15.鸡精两勺半& E' M, W9 e. M4 F- X6 [& Z
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！( |3 G/ b6 S( u  F$ \
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
  `5 D  v* @0 ?9 s' Y" c不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。, I- M5 u$ N* [' z
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样3 y6 ]* `4 i1 |
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！