主料：海鱼
/ k# ^! T; b7 N/ b4 Q1 Y6 l辅料：苦瓜、胡萝卜、鱼汤 * }9 V4 S; J$ ?: L' _
调料：盐、胡椒粉、生姜粉、味精、水淀粉 " G1 k, ~9 P7 @5 C" T+ k

& \  M( R5 m; O1 v# Z; U$ }4 ]烹饪方法：# x, I: Q9 m& k* ~. p1 U/ d4 A( w( K

4 K& j# R- g* O, W1、将海鱼洗净后去皮去骨，用刀剁成鱼蓉，加入盐、少许水，姜粉、胡椒粉搅拌均匀，苦瓜切成段，挖去瓤，过开水焯烫后备用；& U( K% M; w2 q, Q) q

- T, q+ W( o$ \7 R8 M; D2、将苦瓜先用水淀粉抹一下，再将拌好的鱼蓉装入苦瓜中，装好后底部垫上胡萝卜片，放入锅中用鱼汤蒸5分钟即可，出锅后淋入少许鱼汤。# n( X( x: s- G4 v9 o6 i0 h7 U

) k- ~+ S9 \3 c9 |特点：鲜咸爽口，碧绿脆嫩，适合夏季食用。

这样做的话不知道苦瓜的苦味会不会淡一点？感谢楼主分享~

如果要让苦瓜的苦味淡一点，最好多用水泡泡，再淖一下水。

用淡水鱼的鲮鱼做馅，也非常美味可口。只是，手工剁成鱼蓉，再搅打成胶状，这个过程有点辛苦

太复杂了，鱼不会处理！只能下菜馆了！有机会自己试试

楼主你苦瓜不去味，还加在海鱼里， ！那是什么味啊！

海鱼洗净后剁成鱼蓉不会腥吗？4 A- I$ a5 y0 M  m" q% t- A
我不知道哪些海鱼可以这么做，请lz指点指点吧