食材明细4 {: o7 W9 N0 {7 x6 _
肉末
1 v3 `% [+ g7 u( Q* p2 w龙口粉丝 两把. t% t0 z  I7 |) Z: _; a
胡萝卜小的 一个( A3 X( A/ a# ~3 C9 \4 j$ z* e
青椒 一个# b7 c, a; X/ c+ }) I0 p
姜
3 F; o" E$ Q$ Q/ i  C香葱1 H  M% n1 R( V2 h8 a% W
郫县豆瓣酱$ f$ O0 N  O2 D& Z2 s- L0 a

6 ~2 h( z2 `% x- t- F# \$ W粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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胡萝卜青椒切末，姜葱切末, h8 N8 O, N4 `8 C+ e
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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0 i! a* r$ W# P3 l肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
9 \* h3 |4 b6 [* i6 u要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。' N; L2 J! i6 x8 y" I
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
! |" X5 i7 y; ]. d7 Z. E* C要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦: W$ t7 T  D# J. b" b

' H8 t0 C2 j9 N+ U3 M) ?5 r[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众