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6 `! z" J0 n1 r8 s3 D) A烹制方法（二人份）　$ F! V, x, h( {+ G: X! Z

( l+ c0 C* B( I7 _  r; J. L2 k" y    材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)7 x  X7 N% A2 v2 o4 S7 [( {

" F4 F/ A  E& |  R3 ^, \　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)* n% l0 B7 v4 E8 I8 M
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1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚
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2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用, ~* J! z2 x; V5 `

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3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香
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9 m3 q5 c: i. y3 r( _4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒/ M! n. d% i4 r7 |. u8 E. P
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5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀& }# T( d- Y& q- {9 B! ?
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6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味
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' [. r  y3 A8 |- f$ k+ ]- n! q" o7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘* Y. `( ^, R6 @8 [1 \
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2 Y. x/ x* [8 [. _$ U, E　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
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8 s% L) S' l4 y! M+ ~3 @+ l　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
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( N5 q$ a3 V6 R　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。% V2 O' G9 s1 g; S
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　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食

还行吧。。还是豆芽炒肉的感觉不错。。单是素的有点单调。

有个问题 海米指的是什么东西 看上去像是粉条样的。

这个看起来没什么荤喂啊，卖相也一般

炒豆芽还要放韭菜，这样好吃吗，另外放海米会不会太腥气。

海米就是虾米。又称金钩。开洋。是虾的熟干品。是海味。有较高的营养价值

海米就是海虾仁干，要水泡开后食用，有较高蛋白质。

绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。

菜色太过于素淡了点吧。海米和绿豆芽都有股腥味，再加上韭菜，不知道味道能如何。但是，这几种原材料味道应该是够鲜了。有机会也试试

很清淡的一道菜哈，做法也不难，材料也很容易找，今晚就做这个吃了，休息会就去市场买菜