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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。' h& J' g; X7 s* o: o
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洗干净了哦！
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2 |7 B; B/ K5 Q; F青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 % K2 g. p0 o4 Y: q/ N$ H4 ?8 O: O, u
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% J+ o0 z( o0 M. C; C3 r* l牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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; p2 `3 o4 y0 I8 v; K6 r# ^姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。6 F2 ]% I$ G1 [" {, C5 @

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9 @# g9 Q1 n- U8 p  O" g下入姜，葱。炒出香的味道/
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! B- |- h. B1 D+ R8 o先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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4 b; d  U/ s: m; d" k继续炒
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5 K# ]8 N) |8 O5 s/ f看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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6 p- R* O" U- ~; j  K) @$ y准备放入调料了
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7 C( d5 W- `0 {' H5 U9 }" D- s加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。1 S' A3 O$ y2 l+ n

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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。' j4 [2 N. V! y" [1 n
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% B; V3 w0 v: [* ]1 o准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！+ A+ I% W  ~1 |9 I9 V

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好了 。准备开吃把 " P* ~( J; d2 |, T) H

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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。# q- m3 S5 l9 I
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。