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白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天  （注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油）8 p2 b, z' E9 B% k) `: X
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2.腌了半天后，挤掉水分  1 H$ q* a! y! {% F* m
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨( t1 g) z  k$ u  v2 `0 o

& q. ~. m& T3 A) | 4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 : N) F  F, C0 M7 u5 w  e( Y

/ t; F8 I5 B$ j& D# T% D/ ^5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度+ j! J5 y8 ^* J/ V: y; L( H

) r- l* P" @5 w% r* B5 L3 n6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀  . x0 A) ?- F0 y/ a. c

% y" F/ x6 d' _2 j9 Q7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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8.搅拌( z3 q, ]$ O$ H; i, P8 u; e+ O8 L5 ^

5 x+ o6 N( ~  x) n  r5 c5 \: x3 { 9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹上！
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( p$ t/ r& {+ ~' v  10.接着抹.........  
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$ ^  `. b5 h' h/ i 11.整棵都抹好了.
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( ?3 ^6 T+ @- `  P9 D- I. J" O12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。/ _- A/ c; E3 U. `& L( b" Y

3 [! x1 v9 \* w& G' T% |0 n4 X13.3—5天后成功
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肯定不好吃...棒子的东西拿在我们这里就和垃圾差不多...只能扔出去...

这道菜是我曾经的最爱，想当年在哈尔滨上大学时，第次开学，总有朝鲜族的同学带一些像：泡菜，辣白菜，倒拉几，辣椒酱等等，宿舍的兄弟们硬是啥也不就要把辣白菜一人一条撕开吃光才算，再把大家带来的特产一起消灭干净，真是痛快！好怀念那段日子！

照着做一下，应该会很好吃！

一整棵白菜要洗干净不容易啊！

可惜要等三五天才能吃.