有日子没吃面食了，碰巧今天又赶上家乐福早市特价，买了条价值4毛钱的西葫芦，干脆也来学学做个北京小吃——糊塌子吧。1 C/ a5 A" ]- F+ [' j& X
    要说糊塌子以前还真没做过，不过在网上看来看去，那糊塌子和俺以前做的懒人煎饼也差不了多少，这样一来心里多少有了点儿底，晚饭就是它了。
1 h" b4 I% p- @    原料：西葫芦一条、鸡蛋两个、面粉一碗
8 h3 o- \2 z0 N9 C! M/ T7 E2 B    调料：盐、胡椒粉、葱、姜适量、小米辣两个
# j( A3 g4 U; C    这是准备好的主料:" g+ ]( E; M9 |3 I

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6 C6 `0 \! n' C0 ^/ N    做法如图：9 f/ F2 H4 z3 L* j3 v4 H4 p' a) h

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    1.用擦菜板把西葫芦擦成细茸。
9 V; a7 x# A3 t: O( {  O    2.在擦好的西葫芦茸里放入适量的盐，杀出西葫芦里的水分。
1 q' }! x# ?' s  d8 t, ~/ O2 t0 g    3.把准备好的两个鸡蛋打入西葫芦茸，加入胡椒粉、切好的葱姜末搅匀。
: T# r7 L7 f* Y( i8 @& |    4.往西葫芦茸里加入面粉，搅成稀面糊。这一步一定要搅匀，不能有小疙瘩在里面；另外，根据面粉的量酌情加水，如果面粉不多，基本上就不用加水了，西葫芦出水很多的。7 |  |: q0 C2 f, r! i% |
    5.搅好的面糊，一般以能缓缓地自由流动为宜。
& P: ~& n9 W* P" U    6.平底锅烧热，抹上薄薄一层油。这里秀一下俺自制的快速、节油小工具，看见没？俺把西葫芦的顶端切下来，再用叉子叉住，就用它来往锅里抹油，不但速度快，而且比直接往锅里倒油可省多了，只要一点儿油就能把锅底抹匀。自从有了这样的小工具，就不怕煎饼会油腻了。您也可以用诸如土豆、胡萝卜等其他的蔬菜，就地取材，方便得很,还免去了洗刷子的麻烦，好处多多!
- Q, R  G& r8 E    7.舀上一勺面糊，用铲子把面糊摊平，小火煎。
8 a  [& Y& }" K# \, z' b6 L$ k    8.一面煎黄后，翻一面再煎。
) g- R/ ~! z9 v! K* F    9.两面都煎好后放入盘中。
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  a8 O. S% j8 v, i- D    瞧，已经煎好两张了。先生喜欢吃脆一点儿的，给他煎的火大一些的。
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    俺喜欢软一点儿的，这两张是俺的，抹了喜欢的辣椒酱，直接卷起来。就是都卷在里面，看不见啦。* o9 Y$ Q/ V( s: d) h

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6 f' e  E6 T3 Z) R    香香的糊塌子可以直接吃，也可以加些自己喜欢的蔬菜、调料卷起来吃，或者蘸上蒜醋汁，都很美味。两张吃完觉得还不过瘾，再来几张！
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    再配碗清热败火的绿豆百合汤，今天的晚餐吃得好安逸哟！- M: N0 I$ E6 p& L$ L$ O9 z

     
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喜欢吃西葫芦的，尤其是当晚饭，很完美，但是做发有点小复杂

图片看不到了啊  u+ e" ]* N: f! R2 A, U
        北京都没去过啊，祖国的首都什么时候一定要去下

图片挂了.小的还没去过首都.有机会一定要去尝试下京菜.

北京去过多次啊，但是没有吃过这样的好东西哦

文章内容对于北京小吃描述非常细致，可惜的就是没有照片。

图片没有啊，光看文字缺乏立体感啊，还是有图好啊

看不到图片，赶紧补图先。所谓的西葫芦就是葫芦么？用葫芦丝加鸡蛋和面粉和在一起煎，做法和老家的用萝卜丝加鸡蛋和面粉一起煎是差不多的。从小就是吃这样的小吃过来的，价格便宜还香气诱人。

没有图片啊，也不知道什么样子，应该很好吃

好好学习自己做着吃啊; {" z, _- Z0 R9 B
呵呵