Biscotti蛋糕. @. y6 I& w$ s( K4 f- R: l- H" q
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Biscotti是一种意大利饼干，轻度烘烤后切条，再次烘烤使之金黄松脆。传统上，这种饼干是在餐后沾Vin Santo，一种甜酒食用的。$ W, k! _; c. S1 y$ j0 s
材料：无盐牛油50克，砂糖115克，自发粉175克，盐1/4tsp，B.P.2tsp，柠檬1只（皮磨碎），玉米片（polenta）50克，鸡蛋1个，橙味利口酒或白兰地2tsp，杏仁、开心果仁各50克! m( T0 n! A) {6 `3 ?+ ?" S) I9 J
做法见图。
% x$ m. h; @, L; W, }注：材料中的polenta我用亚麻籽代替了，应该没有什么影响，就是颜色看起来有点怪怪的……
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　　杏仁烤香
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　　打发牛油% M- y8 l: Z& O* X4 K) t7 B' j% x: I

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2 R4 o0 K3 t) P: o- N　　揉成面团，整型+ A1 \; E: z! o

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　　放凉
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　　开心果
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　　烘烤& ^( s" j1 U- Z$ i! [* N
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　　加入材料
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　　加入果仁

我要试试看好不好吃