酱黄瓜
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原料：小黄瓜5斤，酱油一代，香醋半袋，大蒜2头，姜一块，干红辣椒，白糖，高度白酒各适量
+ h$ }$ K: s6 M+ R# {- l' a) t) w    做法：/ S0 f1 M( f4 P# M& B" I/ [
    1、黄瓜洗净，沥干水，切段，用盐腌出水（1-2天），发蔫，晾干1 Q. @* W) U% K) Y
    2、酱油煮沸，放白糖，晾凉，再放入醋，配成酱汁儿；蒜，姜切片，辣椒切段（丝）7 r1 y' `+ L4 o. p
    3、将黄瓜码放入器皿中，放一层辣椒，蒜，姜片，再放黄瓜，如此这般，浇上酱汁，滴白酒，腌2-3天即可。
! j+ n& |. z; B+ H, F5 X' O2 l    操作体会：
. W" h+ C9 Z% y9 N# K+ L, w$ p    1、腌黄瓜时最好压上重东西把水分压出来,最好能稍微晒一下,外表干一点.
4 w% q& G$ |' x- C- p) r$ w    2、将黄瓜控干以后放在调好的酱油汁里，注意酱油要覆盖黄瓜，否则容易坏。3 ?! R# X1 |) G& l* Y
    3、腌好后，找一干净容器，装好，放冰箱里慢吃。$ P! t1 c- S, ~  d9 o
    4、注意还是要忌生水，油哦。6 B4 y2 b5 T4 [; w% Q! h
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    小黄瓜。6 l! D2 \8 T4 i1 g) ?0 e
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    洗净，晾干。 7 Z" O0 I3 G; ]* c4 `& |7 F
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    切段，用盐腌。 5 s3 o. l1 L7 v* D2 ]
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    压上重物腌1-2天出水，发蔫。 * X  B" c& {  Z, Z
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0 p% Q4 G- m8 [0 k    晾干
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% y) u7 T) n' u    调味料：
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    酱油，白糖煮沸，晾凉，放醋，调成汁。
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7 Y' w$ O" I! E' @6 B8 I* H' a/ w    把黄瓜，蒜，姜片，辣椒一层层码好。 ( c7 ~: f0 A0 G' D+ }  G

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2 x/ E5 ~7 d5 Q( [& y    倒入酱汁儿。
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    来个特写：诱人8 m2 m/ V, p4 f+ P: s

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8 T) J6 W) O# `5 q% M    1-2天即可开吃。 8 A5 L9 X2 R1 `! b4 y9 Q$ {

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0 r, ^7 Q% V" P    装瓶中，放冰箱

谢谢楼主的手艺！不能让你白辛苦，红心一颗！

都好多年没吃了。。SIGH。