[转帖]香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕

『香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕』
8 b( C; K/ l* f- C, i5 S! |: }朱古力戚風蛋糕材料：
! |  V( u6 W7 z. q- @- w. o蛋黃　　　　23克； 砂糖 50克；+ R( G  a7 i) `2 ~
菜油 　　23克； 牛奶 26毫升；
" u# R0 g- u6 @低粉 　　20克； 可可粉 10克；
% b  V) ], ]# l  q蛋白 　　60克；6 ~0 }6 H) X. z6 L7 s# ~" c) U0 g
製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；& M$ _; j8 d# _& j6 b% I: h: X
2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；$ m! k9 l! C3 J* `: P. E3 h
3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；
" l* x7 J2 N2 c0 a  \餡料：
* X8 v2 N5 n: X  D* Q; y黑朱古力 150克； 鮮橙汁 65克；) `! v4 f' y2 d- b
魚膠粉 4克； 　玉桂粉 2.5克；
8 f' I+ @  ?& g7 S; @& ?: K$ t* ?橙皮茸 1個；　 淡忌廉 300克；
& ?8 G  x' f+ R3 S( r! b( `製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶，
% W1 d6 S0 o4 g) B2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；
7 b6 w% B4 }: B# N3 r3、淡忌廉打至六成企身；
( h; W. ]# ^- R. k4、逐少混合（2）拌勻；
. h8 a" Z0 O1 p( B: E' X+ d5、將餡料倒入蛋糕上抹平；
( }' U1 C& _! k6、放冰箱，凝固後脫模，撒上可可粉完成～～  i5 ~" A. F% j" V' t, w  t
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# j; w9 J, [0 p" v2 u# H　　戚風蛋糕製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
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　　2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；: e# C4 K3 _0 S' W% [& X# K8 e) K
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　　3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；
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! Z. B  g6 `3 n& Y8 A　　餡料
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7 q+ {2 T4 V/ D$ p　製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶;
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　　2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；
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　　3、淡忌廉打至六成；
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( Z  s: d( V% i! B' p5 j% c7 i　　4、逐少混合（2）拌勻；+ A3 g+ a8 _8 F6 X

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　　5、將餡料倒入蛋糕上抹平；" m5 K# C- z4 [/ d. l; u1 c3 I5 D

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% [8 T6 ?& U' J) C- Y; R1 C/ `　　6、放冰箱，凝固後脫模；: n/ ^4 T6 K0 n( _# X

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　多餘的餡料——香橙玉桂朱古力慕斯杯% L+ @6 y, k$ o6 ]7 y, p3 U
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　　合照～～～