富贵豆腐6 ?% d9 G% M2 M/ M2 c
喜欢的朋友红心支持下哦
: N# E, q7 S( c5 V+ p$ p! e! E2 W/ u4 F) W2 K6 n
原料：
* g6 V1 n( L$ W, }* y- Q
; F5 }. ?- u8 w! y5 J/ ^嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。
0 a2 i( T/ \3 l- t0 e0 O' S$ @! ~$ r( Y7 W- w% P
配料：5 d0 q' O, z, w
+ A8 V& k  D* s4 P' A
蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
! a# s( R7 N& }% y6 W# Z4 f
8 B  F  _  s6 _( K3 k6 j1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为
0 |. J! I' k1 Q' w2 X3 V. A) G9 E" L- \3 u# o# i
2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了3 f* ^* d1 f. ^% v2 T  n! u/ w
7 S/ f1 a, \. A! j1 R$ U

2 L% h0 q; A) ?( U7 ^3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。9 Z: N$ c! z/ D6 b  V7 h1 ?5 r. |7 G

" N: R! U2 P6 t9 ~# ^9 g4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。8 y$ k/ @6 C( l

( ?4 b- B$ q9 h& ?/ J' L5下香菇和腐竹翻炒
& ]3 \2 l% c# Z) k# W" }0 A( {, O

3 r! q7 t8 ]" m5 O6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）0 K' N( I" l5 f" d) P6 k% g0 q

& F) [% T; O# W" Q7 @8 y4 @* I" |' v" v8 w. V& j9 @
7转大火后立刻放入玉米粒
2 R) r% Q" M9 j, `2 g8 k9 F
2 P9 C; s& e5 t5 ^+ ?1 k4 l8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。
6 H  d4 {: r1 E/ @5 O; x! }; f3 B0 T2 k3 l: ^

, U: p' [. Y5 f! T7 G& r3 A! c9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了1 ]; \8 l& L& m. K3 \" {2 ^

% ~6 S" f& J( K1 _- l) U
' B  p/ T# Z+ G* @" B$ e8 }9 {+ A: @4 X

. q: g6 U2 R! ^) s[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。