[热菜] 满口香－扣肉（东北做法）

记得刚生完宝贝还在月子里的时候，每天都吃那些没有咸淡的饭菜、鱼汤，吃到自己再看到那些东西都想吐了，于是我就叫妈妈做扣肉给我吃，妈妈怕我吃的咸了，每次限制我吃两片就不给了，可能是好久没有吃咸味的原故吧，那时的扣肉简直就是人间美味，每次只咬一小块在嘴里，就已经满口香了，说来也怪，每次吃了扣肉，奶水都格外的多，所以俺以奶水多为由，就每天都能吃上两片香香的扣肉: A. B; f+ J! ]9 X; `  K& _9 M, p

3 i$ F1 ]; z8 D6 H原料：% |" L3 a' ]# r' n/ \5 T( z  V

9 v+ _6 D- y# t3 v* R五花肉、葱、姜、蜂蜜少许、大料（八角）。
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* }% L* E. e+ M0 F; _( {! n' w做法：
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& M& b8 j7 N6 O2 S7 z1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜；) U3 X; y! b% L7 k: q) b4 J5 Y7 z: p0 h

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2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎；
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5 f/ u  e0 s! }3、煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下；/ B$ \; A( f. a1 P' b" A! ^( y

" _- l+ x/ g" t: P, N4、把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片，肉皮朝下摆放到大碗里；9 B0 w  P8 t3 a% O& c; L
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5、葱两段改成丝，姜三片，大料两个；( U+ {1 x$ F: p" U8 t9 [
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6、把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以了，香香的扣肉就做好了。
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绝对是冬日里的下饭好菜!  D- ~  M3 f8 z
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