学做==东坡肉==（图）# c: u# Q6 X4 k4 ~. Q
喜欢吃肉，虽说已是三高，大夫说了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果杂粮，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意见要吃要吃，唉，咋办？做个东坡肉，好好的解解馋，一个月吃一次该可以吧。 $ U* a) _+ s% p. D) \! `. J5 v$ K
原料：五花肉/料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/食用油/
- B2 V3 A* h4 X5 C: N! p6 y做法：1。五花肉切成方块，沸水中煮约5分钟捞出；, e8 h5 u% u  \2 d
        2。炒锅下油，放葱，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸，转小火炖煮2--3小时入味，关火焖半小时，起锅盛盘。      + ~8 S+ s/ M( C" T3 C
五花肉
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1 d( `# S3 M. S0 |% i& i0 _肉切方块，料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/，
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; B9 ?: b/ K8 @2 j肉用沸水煮5分钟捞出；炒锅放油，下调料（葱姜八角）爆
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加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸
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小火慢炖2--3小时
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9 ?! G6 A, s) C关火焖半小时起锅。# W. @0 E7 G& Y" G) F" h0 V
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味道醇厚，肥而不腻- x( w% h( E! v, X
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操作体会：料酒，冰糖和酱油的比例可根据个人的口味增减（我用了料酒约400克，酱油100克，冰糖50克）；最好使用炖锅来烹制；还有要选用比较嫩的五花肉（皮薄新鲜）；这样做出的才入口即化哦。

一定要用老抽上色么？用糖不行么?

同意楼上意见，我们那嘎瘩也是炒糖色，用酱油上色会被笑话的

用酱油上色怎么了,我就从不炒糖色.

晕！这是什么东坡肉啊？我是苏东坡那里的人哈！在四川你这样做东坡肉会被大家笑掉大牙的！
; P( _" S3 f/ y5 _: _4 B( F8 j斑竹还加分？？
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哪天我来教大家怎样做正宗四川眉山的东坡肉

这个成色，这个质感。哎呀，口水要留出来了！+ f) Z- W. F# C, c' ?0 t& h
等我有空一定做一盘解馋。
6 M& v6 N4 P& ?& g2 k另：炒糖色咋回事？

红烧肉，肯定是红烧肉，跟东坡肉就是形似而已

色泽光鲜．要是加点辣椒就更好了