回锅肉的制作材料：
8 W3 E  O8 ~  W) s; P主料：猪后臀尖400克
5 b9 N3 C$ V& Y辅料：彩椒100克
; w. M& z* F* k! n* h  d3 j调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,
# b0 g) \1 P7 W' h$ h2 y1 _3 ^: U1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；" B# D2 ^  [+ o& R) j( [' x
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
* N% \+ n1 B  q+ L# i& k; {. ?% _3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
( Q6 K8 _6 ^! a7 l0 a4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
, p* z: t8 I- b7 M& F  q5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊