韩剧是越来越多，赶在全国人民后面看了两眼《大长今》别的啥也没记住，我觉得大长今应该不是电视剧，应该是个美食记录片吧，那么长时间的镜头记录做美食的详细过程，真是馋人
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炒年糕就是韩食里面最非常让人惦记的啊~~~~~
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! c& O3 _+ P+ N& x2 Z# }' z材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱; O9 o" F7 z6 y" D& _/ |

2 c4 t5 J5 g) t0 U" m如果喜欢吃海鲜啊，肉肉啊，自己选择放吧，其实很随意的
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甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。: i& D( m" g: G
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一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。/ Q! O0 y2 b/ O$ e7 W
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洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！0 P' F. u! i& ^* Y) p$ M% P; k

' e1 D0 i/ b( d# R' z因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ # Z( w  x) E  V# \

+ @% D( I7 T5 u5 Y& F继续煮到滚
: D/ I) b# Z" V, L$ p! u. k: K接着放入年糕。
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一直煮到汤汁收开浓稠为止。) ~" D+ T& C3 h; n# y4 c

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炒年糕的做法，我必须很认真的说一下，因为之前看过一位韩国大婶的示范，彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识。  U: {& k; n  i; ~

* P" s# t& z  H' m+ x首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。
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再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。
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接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。/ P2 L& V. m+ T' k

6 n7 \& T1 H7 z3 J3 s* p% Z$ z* ?水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，我是超市买来的冷冻杂碎，很方便。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。
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2 Z  Q+ N5 O! o  F差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。* w: G5 l* s1 P* V

! y6 S6 L# I, b$ h5 n; P3 l最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就Ok: s) z4 J7 J* H& A& P

长知识了，而且看着好有食欲，而且还有大长今