白果老鸭汤的做法：0 F9 y( L, a2 ]9 [; V* T: c
【原料】1 s9 N3 d0 U- k5 E" o4 U) k
光老鸭１只（约１２５０克），白果２００克，陈皮２５克，姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤等适量
( d5 ~3 i# q1 t6 Y1 t( N, p6 Q% V【制法】4 Z* |+ _8 x& B$ R, c  L6 O. n
（１） 将白果去壳，焯水去黄衣，剔去果芯；9 `# [% ^# R0 d( G9 k1 I/ h
（２） 将光老鸭洗净，斩成小块，焯水，除去血污及腥味；2 ]9 P& z# p8 c( l# I
（３） 取瓦煲，将鸭块、白果放煲内，加入陈皮、姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤，旺火烧沸，小火煲至鸭肉酥烂即可
9 j9 E- H  m1 l( T' s, c7 q【特点】
+ J9 N  J% G3 `# Q/ y: G% K: ]汤色清澄，味淡，鲜醇，肉至酥烂，白果清香糯口。( t6 C: I3 H- B4 K2 `
中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。% a/ R) ?! H& Y9 m3 l$ A& O% W$ @  H

太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。