[热菜] 今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。  8 ?/ H3 T6 ^3 H+ l; G$ A
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调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  ( L; V7 [, l5 B# v2 P" M) x

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1 O' B) U" Y6 Q$ A* ~做法：0 R4 ^! W  S- ?" e
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1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  
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  {0 w% n  U  b) b2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  
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' R: n- a' N9 q- {) o) P2 s3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  6 L  d, q; [2 f* y* i

+ G  N! x9 s0 G( y( |* ?4 N4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  0 s0 O8 N, P/ o) d! \8 N
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5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；  6 q' O# b. R7 N" V
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6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。