滷肥腸1 B; c( V- h( j4 j5 W3 i. V
滷汁製作：
& k; z1 [# m( J  k8 ?
: f9 h5 Q% x2 `五香粉 一茶匙5 Z3 |3 Z! r7 k# U" J
草果 一隻
( v) Y+ Q8 L0 F3 p, [% }花椒 大約20只! y6 Q+ q8 Y- x5 {5 h
桂皮一根! B0 t$ C8 U* {9 W  w+ V
桂葉兩片) Y/ e; u2 R" m* x+ V( u' i% a1 ~
小茴香（Fennel）1 tsp
6 X$ e6 o/ o; i6 w2 b丁香 3-5顆
$ U, ~& y0 z; x/ A) m) |* |  D八角（大料）一隻
" \2 n+ z& \: x9 Z7 [海鮮醬一大匙$ D1 V) x6 H0 `2 A( y# r
魚露或醬油 1/4杯
6 D3 {/ v2 W+ ?* C3 ~, D7 Y鹽1 tsp
; F1 i9 w( j8 p! v7 o# g& N冰糖 幾塊
1 _' s3 u+ ?' a7 S3 f/ D" {- L& r' D: t( E4 y6 E5 b: f3 H* j" {
姜一塊- w( s# H2 J' o7 }5 c/ l+ q8 o  u
蔥一根" B; d. u0 K" H! F) w4 ]. {

# O" C$ x- G7 a8 ^8 |' O) O  B  p! H0 [0 ]2 z
把以上所有材料放到瓦煲裡文火煮滾後，加入我的兩年老滷（冷凍在冷凍室裡了），煮滾，滷汁成。
0 m+ B; u/ I4 w0 p8 S. I7 M2 j' v3 ^: W! R
% c: [* ^. i% ^2 G2 o
% A7 I* A, n, Q2 I6 V7 y6 Q
清理好的大腸加上蔥和姜還有1/4杯料酒煮滾，然後掏出來洗乾淨，就可以入滷水鹵了。% {2 _1 T% i5 @" \
8 b9 L7 n! {/ \* `) [2 H
本來是應該用青蔥的啦，我剛巧有半隻洋蔥，就用了洋蔥。。不浪費呀！3 j' f% k! F5 q; s
2 B4 P6 y# \5 D$ s  a8 w" P
5 H1 a% `# S5 {& e

2 E! J& v! n. I/ q* h) m5 a2 r3 o4 b' m鹵三個小時，就好啦，最好鹵好之後還泡上幾個小時更入味。* b% y+ I7 o( n, r3 d1 S

- {  I. a, t5 e可以直接吃，可以留著做菜。下粥一流喔！
$ u7 U% ?! n  g' m$ P4 E
4 |) T- x/ Z5 V% F0 o# l, K2 x) v6 c; k% U
* C; w) E) M3 A1 {0 _; g* W

0 k5 C3 N+ F1 d4 h

看着就流口水了，学习下，改天自己动手，足食

这条肥肠看起来忧郁得让人蛋疼。。。。。。

这个菜尝尝还可以,别多吃啊,胆固醇很高的,还是要讲点养生.

在北方，这个是很受欢迎的食品，不是现在不是说会胆固醇吗

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

肥肠吃起来最香了，尤其是卤制过的，刚出锅香气腾腾啊

好想吃 流口水了 一会做做看 谢谢楼主！！

海鮮醬一大匙?
, W9 t2 c  J# r; R- N我们这没这东西 只能欣赏了