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材料：/ R, c3 q9 C! q( Z) Z8 V+ D
丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升
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% U" o8 G7 N! l, r做法：
+ E' ?# P1 T: P( O1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
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) _% c( ]/ t3 V; [) ^- b, y( y2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用, b/ f* D" x( }( G$ ?5 }/ M* k$ s
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3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟3 D3 ^' y. E' d$ @% Z+ @
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4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟
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5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即
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小贴士：
4 }; v- Z% D& }: q9 X8 d7 C1、丝瓜有圆筒和棱角两种，国内除南方地区外大都是圆筒丝瓜，其实口感差别不大；挑丝瓜要挑皮绿有弹性的为好% [' p. R( a% S  y

% v8 q$ r& p6 q- {0 [/ l2、开洋即较大的海米，海虾去皮晒干,大的海米就叫开洋6 g$ m( T6 r( e* e

) Y7 o9 V  V; x3、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜的清爽，不要炒得软绵绵口感不好" {1 M# J% W" ~$ H  D

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这个秋冬季节正是感冒肆虐的时候啊，好东西, l; t6 t) }, y  B
好吃又防病 真不错

不错，特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

这一看就很有食欲  很滋补的食品 丝瓜 是很有营养的蔬菜！

看起来都有好问口了，呵呵，有机会就自己做了

特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

菜是很好的菜，但注意寒性感冒时不能吃的，因为丝瓜性寒，会加重病情的。

生姜葱白熬汤可以治疗感冒。丝瓜开洋提鲜。5 t% n. M# i+ b" o! w9 E# p  d
食疗菜系有讲究