新经典豆腐酿：
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原料：
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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配料：( j0 P1 R9 E; C6 W  Y
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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特别准备：大纱布一块5 }; {6 g* A& F9 d( J( s
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做法：
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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! _4 K! F4 @. Z) w* t4 n/ T! O2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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& V- X( o: {, u  O: }4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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3 ^, p- c- i% r4 f: ?& J5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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& m0 d+ U7 `6 v+ S' r/ c6、捏成一个小丸子；
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8 q: B7 D( t" l  K7 |$ \' l7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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1 H3 f8 J1 E; K; [9 F1 ?8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；: K. j7 \1 T# T1 F1 I

% U3 }: x2 ]' v# ~" E) J9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。5 ~2 f& Y( d/ f9 s! ^: o# |2 k

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* z$ n' ~7 Y8 a叮咛小语：  s/ _1 h0 s1 i# @

' S5 X7 X& G& J$ r8 z- r6 V. X卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。3 O3 z# T$ M/ h" i7 O5 f

( p5 V3 D; ^, R也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。! n6 r# W0 s. l. I1 }

) }# ^# q" Y" F( m! q1 V( P0 C调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。