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• 原料：
  ' y$ J, [/ l- D1 C小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉5 V7 H! M! N# u3 B
  

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• 做法：1 f$ D& P5 O; K' A
  
  1 j9 G, q; J/ M& I; E6 [1、小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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  $ s& B  _- j) _3 A2、菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；) k" l! y7 g1 n- w
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  3、较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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  0 P* X, r2 ^6 u% p, ?8 S4、腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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  " {! Y! Z3 _7 Z0 Z( n5 h* T* N, @5、起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；9 b! T( }0 i, z* E  g
  
  & H; N) k4 y* ]2 ?' c: S6、锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。$ x3 H' i7 ?5 ]) `
  
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• 小牛贴心提示：1、小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替；1 b5 S9 o4 Z) f) d3 s/ ~
  
  . p6 U: @" L2 y* s9 U: [& E2、新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；; G4 x6 w: w3 R& O* j) m
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  3、选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；6 e8 J, F2 q: J* j! r
  
  % [9 n/ q8 T; G, r4 U, g* A4、事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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  5、小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；* P! O0 m1 A0 T) k' l; x0 {
  
  2 i3 ?3 l) Z& Z& n6、放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感
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最喜欢糖醋排骨，咕老排骨  U) O, r) O# z8 D& T" [% X
还是第一次听说，看上去还不错，好像。

看着到不错 感觉自己做肯定不好吃呀 还是去饭店要必须实际一点

最爱吃排骨了，自己学习一下，看看能不能做好。

自己做的不会太好吃吧，火候色泽不好掌握的，一定要尝尝的，好菜嘛

可以回去学一学 ，确实不错，秋天还是很干燥的！

小排骨炸得好很不容易，放油太多浪费俄，太少焦，温度也难把握。

糖醋排骨吃多了，换个口味还不错，这个的做法也不算太难的

这个好吃，但我总做不好，没外面做的好，总控制不好

太美秒了啊,我只做过咕唠肉,这个没试过,有时间也试下啊