[热菜] 八宝乾坤鸡

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原料：1 ^6 o1 X" M/ S( s

* G, j: K% h# K/ k; l' z整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。) ~" ~1 t2 v! b6 T( b
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做法：
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' Q2 S2 N$ }/ }4 R1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；
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( ~3 s8 u9 G, p) H) n2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；/ \* g( _" i( z. y' e0 ?3 {) ]
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3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；
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4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可；& T- k$ ?7 X; N4 h$ j