鲜虾炒粉丝[7P]
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# Y3 S+ j/ U  D材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。. b' v3 U5 f4 n$ w1 q/ q* i+ O

$ f2 w1 R$ l& d$ h, \7 z调料：料酒、生抽、蚝油、糖。
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+ X9 T8 X/ [5 j做法：
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1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
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2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
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2 r; Z2 m! P% Y5 Q3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
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4 C9 r7 m& t6 C4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；- Z5 Z* P9 ]" `" B
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5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；, Z, f9 s2 t+ ^6 |

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) u- ~7 q+ s' c) V6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；# c. _3 E8 _" x7 y5 \5 H7 ^& v

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; m' K! S2 t& q/ ^1 u8 P# Y7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬