[主食] 好吃的芝麻包

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1 r( t' e$ w, u* t' F1 J. ]; O　　这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。
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　　一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。- D) L1 z1 ~4 j2 j! J

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* {( B# O  W0 e. t; W* e8 S3 r+ Q) M　　材料:面粉2碗,酵母一匙,
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　　2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母2 g9 B% i% V9 J! ^

: M+ X4 t/ x+ `　　放进水里化开.
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　　3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
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( u* @% i* ~- q- D　　4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 2 a- _1 A& W, |2 `" o  E+ E
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　　静置1小时,发酵完成.$ [% T1 c5 h& h0 v

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$ I; {# R0 d, w; ]( C　　5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
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5 i, O# g% X! e: w+ K　　一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.' {9 p4 C/ r& H
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　　6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.6 N& F4 @( H; h, W
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　　7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
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, f* w' |  L7 F+ Z3 j, @2 t　　醒10-15分钟后再放入锅里蒸.9 H) M# X7 d3 R9 f+ n# D8 `
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　　8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上1 z( f5 V( ?% C7 i

: p( X8 j3 y' C　　开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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