原料：
* K% V  x& F6 G1 o7 h2 f2 h% A; M& A
) r% U$ S& L/ a! T5 f茄子、肉末、蒜蓉。- V- U' y  \( b& Q9 p1 D% Y. U
& J9 j0 I% {$ m, @# l$ _+ q
配料：
3 q* l# A( Q9 b& ^7 q: d5 G8 U& u! @& z1 [! \7 {
油、盐、酱油、蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、辣椒（可选）。- W  B2 ^0 z1 g) ^  P' ?. S$ I( h
' V0 b7 F* H% f
做法：6 U$ g, L& ]) K/ F$ Q1 [% j

7 F! ?- x" D0 Q8 C, Z0 N1、长茄子切成五厘米长的小段，然后切十字花刀，切的时候注意，为了防止切断，在茄子旁边放一根筷子再切，那样下刀的时候就能保证每一刀都是落点相同；
  _3 s5 }9 T- {, Z; s! L# n" E2 M* w0 u/ J% v
2、切好的茄子，稍稍用水泡一会，然后摆在盘中，上面撒些盐，放到蒸锅蒸五分钟；
  B$ p" I! W4 c0 D* K5 e0 b6 M( w5 M$ T
3、蒸茄子的时间，把肉末加盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制入味；
$ n- k& W$ U/ E5 V5 H6 r( C" u. C. ~% h9 o
4、茄子蒸五分钟后，揭开盖子，用筷子把茄条小心弄散，做成菊花状，然后挑一小块肉末放在“菊花”中央，做成花蕊，再蒸上十分钟；# P( y' e( C6 ]; J& }

! P9 `5 W" |; F8 |5、锅里放底油，烧至五成热，把蒜蓉辣椒粒下锅，然后倒入蒸鱼酱油，等香味出来，倒入蒸好的茄子上即成。

菊花也能入菜，第一次听说，估计也就是看多与吃罢了，现在人们都喜欢享眼福

晕，这个菊花 不是那个菊花啊，哈哈，我还以为菊花做的茄子呢

晕，我也以为是真正的菊花呢。2 P# }: M. v, [
不过食用菊确实可以入菜的啊，那种金黄色的，可以做菊花糕

看起来蛮诱人的，
9 O$ N9 {  P' y" L/ V/ e楼主，这道菜应该属于哪个菜系？
2 L' W# h1 Q/ i改天在家没事自己试试。

行，就是不知道十字刀咋样切？是不是就像切茄龙一样？

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。