·配　　料:
; @, Z! @# v- L猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。# i- m- `" L* x3 J2 r3 ]
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·操　　作:
! K7 [$ g( Z2 C% c3 T; N1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。$ u: D1 \! B% r7 k
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
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! a- \5 G$ i" T3 h2 G1 I" }5 r4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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4 |/ ^# E: }% \& u0 h. Z3 W5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
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6 M% m/ w3 K9 K6、收汁后淋在肉条上即成。
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看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

不错，我最爱这道菜了
, P& ~. t4 y- y/ @, i& y, A+ r每次去饭店差不多都点这菜7 p+ R0 k5 p& {1 O) r" s5 s+ N
谢了

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？
( l. E* W! c7 ?8 |, J' a7 j: o0 X是同一道菜的不同做法吗？