家常菜：糖醋鱼的做法
* J# v- G" b' ]# z/ E7 k9 V. Q6 a糖醋鱼主料：鲤鱼$ U. A6 G) W, y: Y2 x# c! Q- K$ o& r
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糖醋鱼调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤2 \5 |, `' J$ U

6 c1 r( {% n" q4 _& B糖醋鱼做法：+ r/ K1 d2 S% S

( z: w+ G; F  v( G7 S1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。, I- ^4 V9 b6 P0 l" e: h, {% C$ N

7 V/ ~/ Q% F' K' ?& `2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。8 _& g+ u$ c* c1 `

4 Y, r$ T0 E3 e0 Q' z. L$ \3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
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. M) ?; O0 M. ?. m糖醋鱼特点：济南传统风味，香酥酸甜
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糖醋鱼提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

怎么没有图阿，有图片教程就好了。喜欢做鱼来吃