[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 7 C2 S- Y8 O! W, ]+ {# Q

: z% f, X5 Q& r! I  W  n. e第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。6 q1 t* c) K  z/ k$ }! u

6 s  B) t) ?0 B2 f要想甜，先加盐。。。  
  m) T2 g+ ^. ]8 F在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！ ' B0 w- [% x8 Y  _9 B0 B' g( {" B: v

3 j! e5 W2 p: U9 [再加满满一勺子白糖！( f  ?3 j+ p4 x1 F5 }+ Y& s

( l0 ?7 ]" b0 U5 S: F用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
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# [# l# v9 A  V4 S5 {打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。6 f- \2 A3 Q4 X9 @+ J

6 r( w; i+ y% M" {$ W- }一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
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在蛋黄里面加2勺糖。
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/ N+ Y9 y8 w+ Q: [) J再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉4 F+ M# a( B0 n8 B4 [7 T6 Z
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在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的 + q) H# d: S+ J
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用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！   }! y0 O" I2 \2 X1 Z1 |
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！9 s) l$ m2 g% \, L! ~6 K$ j- l0 j$ N

7 N0 t/ r# Q7 S" A最后，就成这样样子的糊糊了！
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9 F4 n+ b7 e$ p( }4 j/ O6 X电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 7 j: C. M" G$ u$ d+ G+ s" D
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把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来3 R) S" t3 _9 T. H( F* K

% n" C) ]& t2 \( e( o4 n7 U放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
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把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。
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( M8 N8 W; f$ l这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
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这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。
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