制作方法:8 s* b( q- P* U* _8 p$ }
主　　料： 竹笋 辣椒 ' [. x7 E$ C. Q5 @0 |1 q# s
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 : p& F6 j7 Q6 d4 S& }3 Y, {

3 i; g9 k  o( u1 t, N
0 q8 m8 g+ X2 u* \7 r0 b8 x! [& B
2 h# U3 P$ ^+ Q# Q5 f$ [$ `5 y; p0 {1 J; H/ _) p* f# m
用料：8 `6 W& n4 ]0 t! R& j4 z
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。" v! f' e  ^! g$ L2 {
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
/ O: F* h; @% S2 }! L. q13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
. W9 ?# b6 h- j, z做法：& _/ T! z( U6 [$ O" f: O) [  D

7 m4 W7 V5 A9 U7 }. g# G' r- K8 }# N- J) t1 W! h% P1 s4 P
3 j/ Y/ O: W" U& j5 E1 W! C
+ j+ W& |. Y. V' M8 _; p% }" q& k# c
1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。1 y2 T6 \! S! T5 |/ a6 O1 r  I4 S9 d

8 M, ^, V/ I6 h1 {! r' l) p) Y% r6 N+ K  U, p1 o
  V! p8 K/ r" b' V) a% {
& p; j$ a4 [. b
2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。) ]' Z, S7 g6 m
3 w$ n" M6 h$ x7 }! Q

. P! b* N, J1 J  }, K; v) l( g; o0 s+ g0 N( K/ v4 u, M+ R
  W0 l$ m3 p. Y' i6 C, {
3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
9 R9 u: }8 ?7 ~  Q
$ j# a# W! F1 U' }# g8 g# @( h
! D5 H% h- c4 s5 U9 i7 C7 \1 c  K2 m: i* Y' [
) w, U( `& f+ x' }' R
4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。- e$ i( F4 p- g/ ~

* R7 x% ?+ G2 e. j+ @
3 h- \' m; E8 c6 A6 ]" P1 K9 G7 }8 t* T2 A
# p1 ~! o2 m+ p. V2 B. X
5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
: C; E1 u8 W: W8 j# f# ]' ]: |4 R1 W' d5 x2 W8 [  j4 y" n- F
* L# E% z4 g) k, H' `

( B" @: u# q, b) s6 V- ^. l) R9 F) _5 w' _" U: ^' o$ l# I) o
6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
/ S; j/ I+ \' T. }* k4 B% Y( I3 @
% s  c, s0 c+ T0 ]5 J2 q: Y) S+ s, I9 I4 {) Y8 t
: n: E5 J& v7 O8 w* C
% j! G) m" t: n- R  a7 {$ v9 K
7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

应该是四川或者湖南的地方菜吧,看样子很辣的样子

这个动修一定很好吃
1 U# ^' P0 y. f8 @口味也好
& x* Q2 u& a( q( i$ S! N; ~  g就点啤酒就更爽了