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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
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1 G& P2 w& k' i) O5 r' w0 x% m - }6 v }* m2 a; ]% P
' m5 X& w6 `/ M; r% Z: s原料：( \5 z2 p$ F; p6 K
. M; ^0 u$ F# R4 X白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。9 j ?& ^; r2 y1 E3 h
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配料： r+ @6 |; v1 w8 s, U' x" O
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鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。/ A- S4 I' ~1 [' O1 J
d: q4 s! E1 u做法：
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* Y+ K3 I* G/ x% \5 Y5 [* S" O1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。# p9 x$ R9 w! ?: c/ I
: d: O& F7 l" d9 M, `2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。. \! M# k$ h( b$ B, F
7 n$ @ W- _4 X7 @- h3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！5 D- Z9 w, `7 C7 r
% h; N0 w# l3 ~4 e" k
, V* P5 v/ Y. A/ ?0 d# K) P" ^* [# q; f
4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
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; `0 E' m( l9 E! i- |6 j1 r5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。" P) a# J: R+ q- q
p% o. ^' f, W; o3 k6、將肉餡擺上，大約2/3處。 j, k# D+ M% W7 J
3 o, p0 H0 P. v: |
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5 h5 ~1 E0 ~( O( |7、卷起，用牙簽插住，以防散開.$ ~( k* d4 C. F' ]" T+ e3 Y
! i* J9 o/ V0 @3 i* ]2 H# R
8、沸水蒸10分鐘即可。1 G, X5 @1 W8 y8 l6 y' n
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這道菜非常爽口
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