【菜 名】 九香牛蛙  z6 G' T, f, Z& R. s

5 W# o3 o7 z9 C. c5 ^9 c& x- w8 P【主 料】 活牛蛙1000克。
& t5 t) b% s3 G- V! m【配 料】 鲜红椒30克。
! L) s. s  z2 e2 D. w【调 料】 植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，李锦记蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。 ' e& a# f9 U' N0 H8 m

; x+ Q* Z+ q' u. P: J5 {【做 法】/ s" W( ^7 M% i, D( z+ L+ w
   1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。 & G" D  x1 r3 S9 F1 P  g- q
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   2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。
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牛蛙在酒店倒是经常吃
! v8 q! w% K- X但是要是自己动手做
+ P7 w! M* O/ z& s/ N! L可能要很费劲
2 @' [& V: r9 H% u: S# }关键是还得杀 还得收拾干净
/ t3 a" f: o* |: c太复杂了; }' x3 Q1 M; x' E( ?' s: W& ?
这东西要是处理不好7 r! c( g! O: p' E; s) v3 H# r
会很影响味道
0 y: U8 W) `/ x: r) [% `2 N但是还是要感谢楼主
) c0 k# H) ~+ M5 V  D希望还能介绍一些好学 容易的菜品

看图片这道应适合我们湖南人口味,有机会试一下.

哇塞,其实我很喜欢吃牛蛙唉,不过一般饭店里都是跟辣椒炒一下,不知道楼主这道菜味道怎么样,暑假有空一定自己 试试