|
LEVEL 2(新手出村)
发帖新手
- 帖子
- 42
- 精华
- 0
- 积分
- 7
- 金币
- 343 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 45 度
- 感谢
- 127 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 10
- 注册时间
- 2008-12-17
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-5-12 22:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1糖醋脆皮鱼的做法
此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素，适于孕妇食用，尤其对缺钙等患者有一定的辅助治疗作用。, o8 W. `# s5 }7 c7 Y
 4 u8 |5 v3 x7 f% t
原料：
7 ~; i% i# n9 v. ]8 K0 ^; @5 T0 k8 `0 C0 F5 v% S2 B$ \
鲤鱼1条300克，干冬菇5克，鲜辣椒5克，蒜10克，冬笋5克，葱15克，淀粉35克，姜3克，酱油15克，白糖10克，猪油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉汤30克。
0 B' r$ x$ s, F9 x$ Q! b 制作：
1 c: V& m' A4 k# W0 k/ L; v0 n3 w
+ N; [! \9 z4 s* [ 1、 将葱一半切成葱花，另一半切成细丝；蒜一半切成蒜末，另一半功成蒜丝；姜一半切成姜末，另一半切成姜丝。& q) x r$ t3 c
2、 鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝；淀粉25克，加清水25克，调成湿淀粉。. E( u, @/ `; ]! i
3、 把鱼去鳞、去鳃及内脏，冲洗干净后，用布抹平，在鱼的两面，分别用刀划开几刀，刀口与刀口的距离要相等，刀口的深度以见到鱼刺为止。' C1 K. U, H4 {# P- A3 c) E3 Q
4、 再用少许酱油、料酒浸泡切好的鱼，使之入味后取出，擦去作料，用调好的湿淀粉涂抹在鱼的身上。
8 U+ \0 A0 G) N1 G 5、 锅置火上，放油烧热，手提鱼尾，将鱼放进锅中炸成深和谐，滤去炸油，放于盘中，并以净布盖在鱼身上，用手轻拍，使鱼身松软。# y p5 Q. Y9 B6 z# y
6、 锅置火上，放猪油烧热，先爆葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等，随着加进酱油、白糖、醋及肉汤，炒匀，并且将剩余的淀粉用水调和好，放进锅中，与其他调料煮成汁液后，浇在鱼身上。$ N% z8 |5 P3 y/ f$ O6 E! h
7、 最后，将剩下的葱、姜丝及辣椒撒上即成。
- p8 _# E+ U- y% s# N3 q 特点：
" R5 r; l2 S4 R* @" [ 鱼皮脆肉软，有糖醋味，易消化
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
