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8 Z) b% G$ e" r, G0 \  I3 w乌梅酒焖牛腩 - i" i+ n) K1 W) d1 u3 A3 h

+ R4 x5 B5 H- k9 [  `7 ?; u原料：
- s! U$ N* H% m8 M$ h( t, z# L. K牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根5 N) ~) R& y3 F1 `( x  m) q

4 O8 m8 Y5 z# u( ~5 E2 Y3 u辅料：0 [, y( b0 T  u: Z0 N& n& h- ~
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
6 g: p6 j' o( K' H$ N" n! f5 b" @1 I(2)水淀粉1/2大匙* f3 t: U1 R7 r$ a6 Z2 X( |

8 K( z; Z7 G; S' l做法：2 w" q/ g6 r# I
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
: p. O% ]. u# Y4 W6 w' P2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。3 R0 U; [' J: F( b8 H  r9 L; ?: I
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：- H! }+ I8 Z4 s2 A4 t. p
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。6 W* k+ W) r+ _0 q4 }! u9 W
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
% ?/ B! x8 `; U: k* S4 W7 v如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋