一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 8 k7 e& v; c7 @9 A
　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 % q+ Y9 x: h. I* Z0 j+ F0 Z
　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 : D( i- D( Y; W0 b2 M- ~, k
　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 5 q9 t3 T: v; n5 G0 H# K6 ~
　　五、开火、坐炒锅、添油。 * \# }$ h6 k# O4 n& o% I
　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
/ i* W0 A, n; j1 Z6 }8 l; N　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 * h1 E" B* n: A2 v4 S- o( N
　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
' J1 n: J! p/ \4 ]; ]　　九、掂锅翻炒几下。
9 m* i" |, X' D( x0 W' e　　十、放白醋。
: T! s6 n3 X8 Z" X　　十一、放盐，动作要快。
! J+ B; o# H4 K　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 ) K& G/ H5 L& `3 X
　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

我的口味偏好不要特别脆的厉害的,不然没有土豆的感觉了.

汗，看了半天你把这么重要的东西给忘记放了！土豆丝呀！

我猜是应该在第9步里放土豆丝,不知道对不对

谢谢楼主，我最喜欢吃的菜就是上述菜呀！ 肚子好饿 ，赶紧做份看看。