腊肉的另一种做法：腊肉萝卜汤[图文]8 h' {+ ?/ `: i8 n  q8 l
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从家带来的年货都快要被消灭掉了，就剩下一点腊肉和一点干鱼了。。。
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今天想了半天，想这么做一下腊肉，尝试一下新的做法，没想到还不错～～白痴猴子又不吃猪肉，伪回民。。。不过他喝了许多汤，吃了两块瘦肉。。唉。。肚皮都圆滚滚的了。。。其余的都被我吃掉了^-^其实这么做出来的肥肉一点都不肥，根本吃不出来是肥肉。。。
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值得推荐的是这个汤，超级赞，白白浓浓的汤带着腊肉的独特香味，还有白萝卜的甘甜味，煮了一锅，我们两个连渣都没剩下。。。。& b& D* s! c, a# ~6 W3 d5 D  G1 u
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流程图如下：* ^1 `- R0 K# v% v  s  f, k

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2 ~- B2 C4 m+ c4 g2 p) T, |0 h& h解说一下，嘻嘻：
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+ {, x4 m- i, q, b8 f+ f9 [1.原材料，腊肉切块，要肥要瘦，这样才有味道，香葱几根，姜片。9 W* V  Y2 c; l$ g
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234.分别是白萝卜，胡萝卜，生菜，平菇。7 W' V3 K8 b+ Z  A4 t) ], ?
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5.锅内烧开水，将腊肉和葱姜下入锅内，大火煮开后中火再煮20分钟。0 L( o* b, }6 T9 H& X& u+ `
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6.汤汁白白的了，小火再煮20分钟，放入白萝卜，胡萝卜，平菇。等都熟了之后，关火，加盐，胡椒粉，放入生菜即可～～0 B; j; N8 C5 [: p% [! @6 \
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tips：
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$ ~2 F' I, j3 A1 \! P% t这个汤讲究的是原汁原味，不要其他调料，只要盐和胡椒粉就可以了，盐一定要适量，因为腊肉本来就是咸的，太咸了汤就没法喝了。1 A+ W% G+ ~! G
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吃完之后，如果只为喝汤的话，我觉得白萝卜是正确的选择，有股清淡的甘甜香，但是其他配菜就可以不要了，有些影响汤的味道～～0 P# Q9 |4 t' _* |
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这个汤还可以当作火锅底吃，用电磁炉煮着，放入自己喜欢的涮菜就可以吃火锅了，哇咔咔～～

不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

腊肉本来就够咸了，估计大可不必加盐。腊肉做汤水，我还真第一次见。

腊肉做汤一点也不稀奇，俺们这旮瘩就爱用腊肉做汤菜，尤其是腊骨头炖的汤很好喝

呵呵，刚好我们带的腊肉也快干光了，不过我比较喜欢用肥一点的腊肉来榨油，那个香啊

不过感觉太白了 在加上肥得肉 能把颜色跳下就更好了 我的意见 呵呵

引用:

原帖由 mzydgg 于 2009-3-5 17:15 发表
  q) e& o1 {) E8 |6 G不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

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你说得很对，应该把胡萝卜去掉