主料：牛里脊
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辅料：馍片、马蹄、香菇4 g: I# Y# F. ^! k& }' S0 X: ~% Y

$ z: A! U/ K; e( e. q调料：盐、味精、白糖、番茄酱$ _% [) Y1 u* Z1 J9 {- U. B

$ ?3 r% @* R2 m) X烹制方法：
$ C  M% f! D: z1、将牛里脊切薄片，加入盐、水淀粉腌制，将馍片边缘切掉，切成块备用；& ^# U* w$ n& D  r: j5 \9 N% N% t

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牛肉尽量切的薄一点。' f" i- X! r0 Z' ^: h8 ]- T
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4 j* _  r- A, D* N: P7 T2、将馍片裹匀鸡蛋液，放入平锅中煎至金黄取出
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/ J3 y& i$ o6 T( y; l锅中加入油，下入牛里脊滑炒至五成熟时，下入葱姜蒜、番茄酱、少许清水、白糖、盐、味精，下入马蹄、香菇翻炒至熟即可。
- J- {. b# [* K0 |% Y+ m, G, }2 k牛肉下锅不要急着翻动，等下面的变色后再翻。. y; g. O" ]" ^4 r
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: I$ o  T0 q0 Q1 E+ M牛肉翻炒至一变色大概有五成熟了马上放入葱姜蒜，调料。
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少加点水注意水不能多了，最后放马蹄，香菇，炒至牛肉八成熟就可以出锅装盘了。6 l7 `3 m+ N- V3 L, ?( j
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这样炒出来的牛肉鲜嫩味美，荤素搭配，还带点番茄的酸味非常可口，而且主副食都有了，可谓一举两得，此菜老少皆宜。
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牛里脊应该选小牛的,它的味道比较鲜嫩一些.

又解饿又解馋 好东西啊 做做 谢谢楼主 支持你