) H2 \1 `& z- T( R  [  ~3 H8 F6 u, U4 c2 X- a" i

. M8 B! R  ~* S  R! e+ V; g9 f0 x
8 }2 [0 }8 h6 c6 p7 y& T: z9 g$ U把嫩鸡剁成小块，现在的鸡肉都是冷冻的，怕不干净，于是先烫了一下，捞出。
& X6 T( j/ m. |- A' s# a" r, O8 b3 Y4 b
锅里多放油，下葱姜蒜和麻辣烫底料炒香，然后下入鸡块翻炒，炒片刻后，淋些料酒和少许酱油进去，在稍微加那么一点水，放盐，糖，翻均匀，盖上盖子把烧一会儿，然后开大火把汤汁靠干就行了。
6 e$ y; H$ U7 T1 Y& y' Q. R- j9 K7 v. V
现在的鸡肉都好熟，炒一会就会熟的，所以块剁的稍微小点，水不要加的太多，太多就成炖鸡了。2 l; |# \: Y" G: I
$ A3 a8 `# c* z
如果是自己家杀的鸡直接炒更好，更容易入味道和成熟，因为开水一烫，外表发紧，就不太容易进味道了，所以要稍微烧一会。

这道菜应该不错红红的讨人喜爱我又比较喜欢吃辣的，谢了楼主

这道菜最好的一点就是简单，自己尝试一下，呵呵~

和大盘鸡很像啊，香辣味的鸡块最好吃了，可惜现在的鸡不好。