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: i6 u+ c$ g2 [! [  B4 ~9 Q" h5 f我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         $ W% ]# V) t" d' `5 M9 |

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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         
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  F+ R: a( F+ S3 U7 d9 M用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         . n) s: d9 |# E, ^
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2 s$ v& d& O  |8 [腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         3 P! ^4 B0 s. R( z' i

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裹上米粉。         6 H/ M2 G+ d  W5 M; ?

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碗里垫上一层红薯。         ( O/ {# I8 t6 s6 I9 ]6 P- i& ?+ S) C& Q
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  Y, d, Z/ w( f放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         
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上锅蒸五十分钟左右。
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% M5 g! p5 ?. J/ w9 a6 a! u$ i+ g出锅，开吃！揭开看看。         
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再得意一次。         
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6 U( Y5 }6 X1 C& L% p# j$ vpp=liping0527 重复帖) f. R3 O. L- Q0 r  s$ H# _
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E27 w0 d8 n2 d0 E1 R

( u. b, W/ S4 t, J1 R! m! p[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
" Y" T7 }0 S! o3 i在学校的时候我最喜欢吃了。
  Z9 ]2 X/ E8 }+ A; p+ k真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
2 d% l- g& d* _% }& n在学校的时候我最喜欢吃了。9 ]. P8 ]/ g; [: U0 _4 A0 x8 z
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。