香草芥兰炒叉烧

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LEVEL 4(野外探险家)

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1楼大中小发表于 2008-11-28 09:21 只看该作者

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大排档菠菜牛丸汤/清蒸鱼/香草芥兰炒叉烧

大排档菠菜牛丸汤材料：
- ~( I, |0 B, ~6 c8 S6 x; [
菠菜500G 牛丸300G 蒜油麻油大排档风味调料

1。菠菜洗干净摘好牛肉表面划“十字”蒜切碎: ~8 t5 i7 w) B: J9 q/ A
2。蒜下锅爆香出味至微焦加水以及牛丸煮至水开以及牛丸开口后加入菠菜一起3 q5 L! C' @" v0 B }) K+ I2 C
煮片刻继续加适量的大排档风味调料调味以及撒麻油搅均匀即可熄火# j# j" r+ }: @& ~: A& f0 s

! R# q/ W% \. R( Z1 t7 g: [+ B

2 k/ i* ]9 |3 u. {& W
清蒸鱼（苏good牌）材料：
0 D: p) u! ~6 \0 \1 I1 i5 ^2 i
不超过12或14两新鲜鱼一条葱砂糖生抽老抽

1。鱼洗干净杀好备用葱切段铺在碟面把鱼放入
2。隔水清蒸8分钟
3。蒸鱼期间用刨刨大量葱丝半碗生抽和少许糖下锅煮开后捞起备用小半碗油烧热备用. P/ G! g8 d6 ~: j0 C j5 m
4。蒸好的鱼拿掉铺底的葱倒掉蒸鱼的水铺上大量刨好的葱丝倒入烧得滚烫的熟油
后再倒入调好的酱油即可9 S8 W: P/ f- o. a

' l/ q: V3 I' v0 U$ t1 m

! R3 \/ r1 t% O; I5 Q0 k

* U, q* [% K  O3 T
7 F2 [5 X$ |' B
香草芥兰炒叉烧材料：

老妈牌叉烧芥兰一根香草（九层塔紫罗勒丁香罗勒）适量盐鸡精: F: l9 ]+ N$ |, W0 ?/ a  I2 i
油麻油蒜料酒
9 c' ^, T- Q  w
1。蒜切碎芥兰刮掉表皮切片下锅灼煮片刻后泡冷水捞起备用香草洗干净" R1 H! q, _. _9 f3 L; l
备用
2。少许蒜爆香油锅，下芥兰以及少许料酒爆炒片刻后加入叉烧以及少许水
一起翻炒片刻  }; D: S8 L3 _3 H
3。加少许盐以及鸡精撒少许麻油翻炒均匀即可