材料：" R( d3 @( x5 Z( O8 X. G) v0 A
连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油2汤匙（30ml）7 s& p, G6 I$ ^$ m
煮肉用：料酒1茶匙（5ml）、花椒10粒、葱15克3 B; p5 [: D9 Y1 N% S& o) w
做法：
, x3 o1 s2 B; M, ~  _7 q1、  连皮的五花肉和宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）。8 o# c, E6 e( B+ i
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2、  锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。
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3、  在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。# |8 {: O# c' N" g) f4 C
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4、  炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。
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8 V. n) Q/ _3 R' ~1 B8 H7 V. Y5、  肉皮要煎得棕红微微起泡。
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6、  将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。
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7、  将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、盐、糖和1汤匙的油混合成料汁。
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1 |$ W8 T7 N# q! L8、  将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。% Z& o6 m; H" R* W+ W4 M
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9、  将芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是袋装雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等，袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。( D- C8 s) V* S7 ~5 Q' u
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10、              将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

楼主要是能在介绍做法时搭配上图片那就更好了

就是啊！配几个图片该有多好，俺看下来有点像梅菜扣肉的感觉，这不过制作的方法不同罢了，谢谢大大的美食！